本字幕由TME AI技术生成 第十九集 我们看水浒传里的梁山好汉都喜欢吃肉 尤其爱吃这牛肉 有人就统计过 说水浒传里头梁山人物的饮食内容中啊 这吃牛肉的频率明显要高于吃猪肉啊 羊肉啊 马肉等等其他这些肉类 其中最著名的吃牛肉的桥段就是武松到景阳冈饭店 酒家说 哎 只有熟牛肉 武松就说了 说好的 给我切个二三斤来吃酒 那么 古人真的经常吃牛肉吗 答案是否定的啊 因为古代杀牛很难 在农耕社会 这个牛是重要的劳动耕畜和运输工具 所以古代官府对于牛是有诸多的保护政策的 在李记 王治中就规定说 诸侯无故不杀牛 大夫无故不杀羊 士无故不杀犬势 庶人无故不识真 另外呢 受古印度佛教的影响 我国古代还流传着杀牛吃牛者遭疫病得恶报的传说 哎 禁止杀牛 这也是一种民间信仰 我国历朝官府啊 都有立法明令禁止私自杀牛 在汉朝的时候 杀牛等同于杀人 是可以判死刑的 淮南子 高又柱记载的是王法尽杀牛 犯尽杀之者 诛 打汉朝之后 虽然说废除了杀牛偿命的规定 但是杀牛的行为依然是要受到刑罚的 唐朝是有期徒刑一年 或者是给官府做苦役 宋初是决己仗十七 就是往你后背上打十七棍子 到了元明清三朝呢 一般就是仗一百啊 就是用棍子打屁股一百下 那么 既然古代禁止民间杀牛 那在水浒传里头的英雄好汉为何又总吃牛肉呢 首先哈 自然病死的牛在宋代那是可以吃的 牛在病死或者意外死亡之后 报官府核验 哎 然后就可以自食或者贩卖 那么到了水浒传成书的元末明初这个阶段 年老体衰的牛呢 也可以宰杀 但是你需要报官啊 报到官府去批准 其次呢 在水浒传里头 卖牛肉的呀 多是一些乡野郊区的野店黑店哎 官府监管不到 偷偷摸摸的卖点牛肉 这也没人管 在水浒传中的故事情节呢 大多数都是来源于元代的杂剧 而原子杂剧当中啊 最初的梁山好汉吃的并不是牛肉 你看元杂剧黑旋风双线宫中 李逵吃的是什么呀 一罐子羊肉泡饭 那涉及到鲁智深的几部元杂剧 这主角吃的也是羊肉 所以水浒传的作者施耐庵把吃羊肉改成了吃牛肉 可能是为了突出梁山英雄好汉的反抗精神 当然 还有一点更为重要 就是古代官方严禁吃牛肉 但是他不代表说民间就真的能够禁绝 而且正是因为官方禁止哎 所以在市面上 这牛肉是很稀缺的 牛肉的价格也远高于其他的肉类 在宋朝的时候 每斤牛肉是可以卖百钱的 要按照购买力换算的话 折合今天的百八十块钱 所以在利益的驱使下 一定是会有人铤而走险啊 这也是古代能够吃到牛肉的最重要的原因 另外呢 尽管国家法律明令禁止 但现实执行当中啊 官府也是睁一只眼闭一只眼啊 民不举 官不究 执法不严 违法不究 应该也是宋朝违禁吃牛肉的一个现实情况 在宋真宗的时候啊 一个叫孔宗敏的官员上奏啊 说浙闽以牛肉为上位 不成之辈竟于屠杀 由此可见啊 当时浙江厮杀耕牛的情况是非常严重的 宋真宗听后是大为震惊啊 就下旨要求严厉的惩处 开展严打吃牛肉的全国行动 然而这个行动呢 却无疾而终了 为什么呢 因为官员上奏说啊 民间吃牛肉的太多了 要是都给抓起来 恐怕宋朝的监狱都不够用 哎 装不下 宋真宗一听很无奈 最后就只能作罢了 行吧 既然这样啊 谁爱吃就吃吧 那么同样是宋朝山东莱州地区的官员对待这个民间吃牛肉的问题啊 这个处理方法呢 就显得更加的与时俱进了 眼看着是吃牛肉的太多了 怎么办呀 干脆就收起了吃牛税 哎 你说你吃牛可以 但是你得交税 这么一来呢 既打开了牛肉交易市场 丰富了民众的菜篮子 又充实了地方政府的钱袋子啊 一举两得 但是农业社会 吃牛太多的确会对农业经济造成严重的损害 最终呢 又会破坏传统经济的根基 所以吃牛税啊 就遭到了强烈的批评 政府最后也停止了这个政策 宋朝又继续严禁吃牛肉啊 这就又回到了无法进绝的一个尴尬的局面了